ギフト

アメヤ珈琲のギフトがリニューアル致しました。

HPの更新には少し時間がかかりますので、取り急ぎご興味のある方はTELまたはメールにてご連絡ください。

ラインナップをお送り致します。

季節限定『粉雪』

12月から1月にわたり季節限定ブレンドは『粉雪』となります。

ブルーマウンテンNO1をふんだんにブレンドしました。

生豆は全て水洗いを施し、汚れを全て洗い流した後、焙煎を行なっています。
非常に綺麗でクリーンな珈琲です。

クリスマスや年末年始にお楽しみ頂けれ最高のブレンド珈琲です。
是非一度お試しください。

ネオ・クラッシック カクノダテ

2012 ネオ・クラッシック カクノダテ が開催されています。
期間は10月20日（土）〜28日（日）までです。

『佐藤家とほっこり日和』が参加します。

場所は八柳家。

28日（日）最終日には『佐藤家』の一日カフェがOPENします。
時間は１０:００〜１７:００です。

『佐藤家』さんにはアメヤ珈琲がオリジナルブレンドをご提供しています。
通常はシティーローストでご提供しているオリジナルを、今回はコンチネンタルローストまで深炒りしています。
しっかりとしたボディーとベルベットのような濃厚な口当たりを堪能できます。

アメヤ珈琲の深炒りはレギュラーブレンドの『真夜中』をはじめ、季節限定では『入道雲』及び『恋文』と皆様に高くご評価頂いております。

『佐藤家』さんが活動しなければ飲めないブレンドです。
是非この機会にお試しください。





ネオ・クラッシク カクノダテ開催期間の27日（土）、28日（日）はアメヤ珈琲ケータリングカーも角館に出店致します。

山形大井沢

長い残暑が終わり、ようやく涼しくなって来たと思っていましたが、今は冷たい雨が降っています。

アッという間に深い秋に突入です。

色々と忙しくしておりました。今は夏の疲れがドッと出た感じです。

進めなければならない仕事が溜まって来ました。

少しは腰を据えて考えようと思っています。


先週の日曜日山形大井沢の『きのこ祭り』に行って来ました。

廃校を利用した、大井沢地区の文化祭です。

ここでアメヤ珈琲のオリジナルブレンド『森雪』がご提供されています。

しっかりとしたBodyの深炒りブレンドです。

今週末も開催されます。


大変な人出で、きのこは午前中に完売しており購入はできませんでした。

興味のある方は、お早めにおでかけ下さい。

ケータリング選手権inエリアなかいち

明日から3日間エリアなかいちにぎわい広場にてケータリングカーが集います。

日時：8月10日（金）～8月12日（日）　10:00～18:00

場所：エリアなかいちにぎわい広場

岩手、青森、秋田のケータリングカーが集います。
アメヤ珈琲もケータリングで参加です。

色々な食べ物や、飲物が集いますので是非足を運んで下さい。
同時に、縁日やフリーマーケットも開催されます。

お待ちしております。

季節限定『入道雲』

明日から季節限定は『入道雲』に変わります。
夏限定の深煎りブレンドです。
飲み越しに甘味が残るようブレンドしました。

アイス珈琲でお楽しみ下さい。

姉妹店のニット＆コーヒーIVYさんでは既に販売を開始しています。
アメヤ店舗同様、ごひいきにお願い致します。

旅するマーケットin小松クラフト-Ⅲ

いよいよ本日から3日間『旅するマーケットin小松クラフト』がスタートします。

微妙な天気ですが、ご提供するアイス珈琲及びホット珈琲の準備は万端です。

アイス珈琲は夏季限定ブレンド『入道雲』、ホット珈琲はイベント限定ブレンド『青い月』です。

『青い月』はスペシャルティー珈琲の持つ爽やかな酸味が特徴です。
ホット珈琲テークアウトは濃度を増してご提供しておりますので、しっかりとした濃度もご堪能頂けると思っています。

少しですが販売用の珈琲豆もご準備しました。

珈琲豆 ・・・・・・・・・・イベント限定ブレンド『青い月』
ドリップパック ・・・・・アメヤのオリジナルブレンド5種パック
カフェオレベース・・・無添加、加糖、４倍濃縮のボトルです。
アイス珈琲 ・・・・・・・無添加、無糖、ストレートでお飲み頂けます。

ケータリングカーでの販売ですので数に限りがございます。
是非お早めにご購入下さい！

旅するマーケットin小松クラフト-Ⅱ

旅するマーケットin小松クラフトの準備にかかります。

とびっきり美味しいアイス珈琲を準備致します。
ビロードのような舌ざわりと飲み越しの甘さは、深煎りで最高のポテンシャルを発揮する生豆で構成した夏季限定ブレンド『入道雲』を使用しています。
アメヤ珈琲自慢の深煎りブレンドです。

同時に販売予定のカフェオレベース（600mlボトル）とアイスコーヒー（1000mlカートン）も、この『入道雲』を使用して製作致しました。
この機械に是非ご購入下さい。

旅するマーケットin小松クラフト

旅するマーケットが小松クラフトさんで開催されます。

日時：7月14日（土）～16日（月） 10:00～18:00

場所：小松クラフト

楽しい企画が盛りだくさんです。
是非遊びに来て下さい。

つながる青空市

クラフト北さんが主催するイベントに今年も出店します。

日時：6月8日（日）　9:30～16:00

場所：クラフト北

小さなイベントですが、手作り感あふれるイベントです。
今年もお子様も楽しめる企画がふんだんにあります。

場所は横山金足線沿いですので、おでかけのさい、お立ち寄り頂ければと思います。

天気は何とか持ちそうです。
美味しいコーヒー準備致します。

イベント準備

大町まつりに向け準備を始めました。

今週末の23日（土）、24（日）の両日開催される大町まつりの準備に追われております。
場所はニューシティー跡地です。
時間は23日（土）が12:00～19:00、24日（日）が10:00～19:00です。
ヤートセが目玉のイベントです。
参加チームは71チームと聞いており、どのようなパフォーマンスが行われるか楽しみです。

現在の天気予報では雨は降らないもようですが、気温が上がりません。
アイス珈琲よりホット珈琲の気温帯のようです。

飲料用並びに販売用珈琲として本日焙煎致します。
焙煎仕立ての最高のポジジョンでご提供いたします。

アメヤ珈琲のアイス珈琲は非常にご好評いただいており、多くの皆様にお飲み頂きたいと思っておりますが・・・。アイス珈琲の気温では無いようなのが残念です。

ホット珈琲はイベント限定ブレンド『青い月』、アイス珈琲は夏限定ブレンド『入道雲』をご準備致します。
珈琲豆の販売も、この二種類をメインに考えております。

是非、足をお運び下さい。

大町まつり

ヤートセでおなじみの大町まつりに出店致します。

日時：6月23日（土）12:00～19:00　24日（日）10:00～19:00

場所：大町ニューシティー跡地

飲食店が多数出展するようです。
アメヤ珈琲もアイスコーヒーをメインに彩ります。

コーヒー豆も販売致しますので多数ご来店頂ければと存じます。
天候が心配ですが作りたての珈琲と焼きたての珈琲豆をご提供致します。

2012 あきた がん ささえ愛の日

今年も『がんささえ愛の日』が開催されます。

日時：6月16日（土）　10:30～16:00
場所：アルヴェ１F　きらめき広場

アメヤ珈琲では無料にてホット珈琲をご提供いたします。
ご提供するブレンド名は『希望』です。
昨年の震災後被災地で何度もご提供したブレンドです。
店舗販売を行っていないブレンドです。
昨年の『がんささえ愛の日』以来の製作となります。
この機会に是非お試し頂ければと思います。

数に限りがございますので、お早めにご入場下さい。

季節限定『虹』

季節限定が『虹』に変わります。 

販売は6月1日（金）からとなります。

雨の多いこの時期、雨上がりに彩る虹のようにスッキリとしたイメージで作りました。

軽やかな口当り、優しい酸味が甘さを引き立たせる軽めのブレンドです。

姉妹店IVYでも6月1日（金）からの販売となります。

今日から二周年記念セール

いよいよ今日から3日間「二周年記念セール」となります。

ブレンドに限りですが20％OFFでご提供致します。
アメヤの各種レギュラーブレンドにはそれぞれテーマがあります。
出来たブレンドに名前を付けるのではなく、イメージに合わせて香味を調整して行きました。

『朝の雫』、『こもれび』、『黄昏』、『真夜中』は一日を時系列で構成したブレンドです。
朝は香りから・・・。午後はゆったりとおしゃべりをしながら・・・。夕方は一日の疲れを癒し・・・。
夜中は一日を振り返り、遠き過去にも追憶する・・・。

『アメヤ可否』は店名を付けた自信のブレンドです。
アメヤの由来ともなっている祖先と、その屋号を継ぐために思いをはせて作りました。

『思い出』は若き日の甘酸っぱさとほろ苦さを・・・。

『流星』は一周年を記念して作ったブレンドです。
高貴で、優雅で、気高く・・・。大切な時間を最高の珈琲で過ごしてほしい。

全て思いを込めて作っています。
是非この機会にお試し下さい。

ブレンド

この二年間大きく力を入れてきたのがブレンド作りです。

最も勉強になったのはお客様からのご依頼で製作するオリジナルブレンドです。
クライアント様の好みに合わせてお作りする、世界で一つだけの珈琲です。

先ずはローストを決め、苦味、酸味、甘味の三要素を調整して行く・・・。
作り手はBESTと思いご提供しても、お客様のイメージは違っており、数度と無く作り込む。
おかげでブレンドする豆の愛唱や、思わぬ香味が生まれる配合率も何となく判ってきました。

「苦い」をもっても皆違う。当たり前の事ですが、知らしめられた二年間でした。
お客様の好みに合わせることは大変ですが、作り甲斐があります。
世界で一つの香味ができたとき、それは何ともいえない充実感があります。

現在店頭では10種のストレートを販売しておりますが、ブレンドを作るため販売していない豆も数種ございます。
それでも、まだ足りないと思っています。

今後、何名様のご要望があるか解りませんが、世界で一つだけの香味作りに力を注ぎます。

抽出

抽出の難しさは今現在も思い知らされています。

珈琲の香味を決定づける最大の要因は優良な生豆であること、そしてその生豆が持つポテンシャルを十二分に引き出す焙煎を施す事。
この二つがしっかりしていれば抽出はどのように行っても美味しい珈琲になる。

大枠では今もそうは思っていますが、美味しいというレンジのどこに入れるかは抽出が大きく関わってきます。

ペーパードリップの場合珈琲を通過する速度はドリッパーにあるリブで決まります。
リブの効果を発揮させるためには、ろ紙の密着性が重要になります。
そして、お湯の温度と投下スピードです。

ミルの大きさや、もちろん珈琲の量でも香味は異なってきます。
この二つは非常に重要です。

現在迷宮の扉を開け、入りこんでしまっているのがネルドリップです。
ネルドリップは開業半年後から取り組み始めましたが、その奥深さには驚くばかりです。
しかし、きっちりとネルで抽出できた珈琲は美味しさが際立ちます。
あまりの迷いから、今年の初め弘前の成田先生とお会いしてきました。
二時間あまり珈琲とネルの抽出法についてお話させていただきました。
大きなヒントを頂き、今取り組んでいます。

焙煎

今週末の二周年記念に合わせ準備を進めています。
不足していた生豆の発注も済みました。
明日から準備焙煎にはいります。
できるだけ新鮮な焙煎でお届け致したく、タイミングを合わせています。

焙煎方法はこの二年で大きく変わりました。
焙煎における火力とは、ダンパーのもつ真の役割とは、生豆によって異なるシグナルにどう対応するか・・・。
色々考えさせられました。
しかし、考えているだけではダメで、結果的に焙煎してみないと判らないし、最終的には飲んでみなければ答えは出ません。

今は、今がBESTと考えていますが・・・。この先は判りません。

この二年間で焙煎データは山ほど溜まりました。
その焙煎データが教えてくれることに、いくつ気がつけるか。
気がついたことを、いくつ試せるか。
ここが肝心と思っています。

デカフェ

アメヤ珈琲ではお客様のご要望からデカフェ（カフェインレスコーヒー）をご用意致しました。
まだ、店頭販売には至っておりませんが、ご要望に応じて200gからの販売を考えております。

デカフェに関してはカフェインを抜く処理の工程から美味しさも抜けるのでは？　と数品を飲んで感じており販売には慎重になっておりました。
アメヤ珈琲の「珈琲は美味しくなければいけない。」の概念から外れるのでは・・・・。

しかし、お客様のニーズにはお答えしたく、サンプルで入手した数品のデカフェの生豆を浅煎り、中深煎り、深煎りの３ポイントで試験してみました。

さすがスペシャルティーコーヒーをベースとしたデカフェは、中深煎りでしっかりとした香味を表現してくれました。

これなら大丈夫。と毎週来てくださるご妊婦のお得意様にご提供したところ、さっそくご購入頂きました。

デカフェに興味のある方は是非お問い合わせ下さい。
美味しいデカフェをご提供致します。

マリ・マリオリジナル『ひだまり』販売終了間近

マリ・マリオリジナル『ひだまり』の販売は5月20日（日）で終了となります。

姉妹店IVYでの販売は本日（5/18）で終了です。

マリ・マリ読者プレゼントに応募しなければ飲めないブレンドです。

しっかりとしたボディーとベルベットのような口当り、深煎りのかなでる飲み越しの甘さが特徴です。

是非、是非この機会にお試し頂ければと思います。

もうすぐ２周年。感謝を込めて！

５月２７日でアメヤ珈琲も２周年を迎えます。
皆様のおかげで迎えられる２周年と、心より御礼申し上げます。

ささやかではございますが、皆皆様への感謝を込めてレギュラーブレンド全品２０％OFFで販売致します。
２周年記念の販売期間と対象商品は次の通りです。

●期間
５月２５日（金）、２６日（土）、２７日（日）の3日間 　10:00～17:00

●対象商品
アメヤ可否・・・・・・・アメヤ珈琲の店名を付けた自信の一品です。
思い出・・・・・・・・・・ほろ苦さと柔らかな酸味！
朝の雫・・・・・・・・・・香り立ち、朝の目覚めには最適なブレンド！
こもれび・・・・・・・・・午後の一時にピッタリです。軽めに構成したブレンドです！
黄昏・・・・・・・・・・・・甘さ際立つブレンド。夕方のホッとした一時に！
真夜中・・・・・・・・・・重圧なボディーとしっかりとした苦味！
流星 ・・・・・・・・・・・ブルーマウンテンNO１を贅沢にブレンド！
季節限定『桜』 ・・・ナッツのような香りとほろ苦さ。今しか味わえないブレンド！

是非この機会にアメヤ珈琲自信の各種ブレンドをお試し下さい。

※ギフト商品、及びBLack缶増量サービス等とは併用できません。

参画屋イベント終了

新屋参画屋さんで行なわれたイベント『花かざり店』は無事終了となりました。

新屋でのイベントは始めてでしたので良い経験となりました。
ご来店頂きました皆様。
ありがとうございました。

新しい「つながり」が出来ました。

カフェオレ・ベース

大変お待たせ致しました。
カフェオレベース入荷致しました。
濃縮タイプですので、牛乳や豆乳で4倍に薄めて
美味しいカフェオレをお楽しみ頂けます。
他にもカクテルやお菓子作りにご活用ください。

新屋参画屋イベント

新屋にある参画屋さんのイベントに出店します。
5月12日（土）と13日（日）です。

日時：5月12日（土）11:00～17:00　5月13日（日）11:00～16:00
場所：新屋参画屋　（秋田市新屋表町10-14）

大正時代を思わせるレトロな建物です。
時が止まった様な・・・。そんな感覚を覚えます。

イベントは11日（金）から行なわれております。
アメヤ珈琲は飲料珈琲のご提供の他、種類は少ないですが豆の販売も行います。
珈琲豆は11日から販売しております。飲料珈琲のご提供は12日及び13日の両日です。

飲料珈琲（ホットのみです）
12日（土）予定　『青い月』　
イベントでしかご提供していないブレンドです。カクテルの『青い月』からヒントを得たブレンド珈琲です。嫌味の無いフルーティーな酸味がスペシャルティーならではの甘味を引き出してくれます。
13日（日）予定　『桜』
季節限定ブレンドとして4月と5月の二ヶ月間御提供しているブレンド珈琲です。
ナッツのような香りと、ほろ苦さが特徴のブレンドです。
価格はどちらも500円です。

珈琲豆販売
両日とも下記内容です。
『青い月』600円/100g、『桜』660円/100g、『真夜中』660円/100g、『アメヤのドリップパック』600円/5袋・各8g
珈琲豆は100gパックで豆及び粉をご用意しています。

この機会に是非アメヤ珈琲をお試し下さい。

GWの営業

もうすぐGWです。
アメヤ珈琲店舗営業またイベント出展は次の通りです。
アメヤ店舗は4月30日（月）～5月3日（木）はお休みとなります。

 　　　　　　 アメヤ店舗　　　移動カフェ
4月27日（金）　通常営業　　　　出　店
4月28日（土）　通常営業　　　　　〃
4月29日（日）　通常営業　　　　　〃
4月30日（月）　お休み　　　　　　〃
5月  1日（火）　お休み　　　　　　〃
5月  2日（水）　お休み　　　　　　〃
5月  3日（木）　お休み　　　　　　〃
5月  4日（金）　通常営業　　　　　〃
5月  5日（土）　通常営業　　　　　〃
5月  6日（日）　通常営業　　　　　〃

移動販売は県内あちこちで出店します。
見かけたらお立ちより下さい！

営業時間

現在アメヤ珈琲店舗の営業は金、土、日曜日の週末営業となっております。
多くの方から「平日も営業を・・・。」とのお話を頂いておりますが、当面現行の週末営業と致したいと考えております。

昨年12月に楢山にある姉妹店IVYがOPEN致しました。
IVYの営業が平日営業（土日、祝日休み）となっており、両店を合わせて一週間をカバーした考え方です。
また、平日アメヤ珈琲では配達に重きを置いたスタイルとなっておりますので、ご遠慮無くTEL、FAX、メール等でご注文をご連絡下さい。
ご注文後、数日でご自宅まで配達致します。

もう春です。 アメヤ店舗周辺の雪もやっと消えました。
春らしい柔らかな陽射しと心地よい風が店舗テラスでは感じられる季節です。
週末は是非アメヤ店舗に足をお運び下さい。

マリ・マリオリジナルブレンド『ひだまり』

秋田魁新報マリ・マリオリジナルブレンド『ひだまり』を販売致します。

読者プレゼントとしてマリ・マリ様のご依頼で、作成したマリ・マリオリジナルブレンド『ひだまり』！
非常に好評との評価を頂いております。

今回、マリ・マリ様のご依頼から期間限定でアメヤ店舗と姉妹店IVYで販売致します。
期間は　4月20日（金）～5月20日（日）　です。

この機会に是非お買い求め下さい。


一年以上前になりますが、製作に当たりマリ・マリ様から頂いたテーマは、「スローで、スイーツに合った、女性向けの香味」でした。
当時のご担当者様と何度となく香味の確認をした記憶が呼び起こされます。

四種の珈琲豆から構成されたこのブレンドは、それぞれの生豆の持つポテンシャルを充分に発揮されるローストに整えました。
深すぎないそのローストとブレンド率が生み出す香味のバランスが、多くの方に指示されている背景と思っております。

アメヤ珈琲ではご依頼頂いたオリジナル珈琲は、他に同様のブレンドはご提供しないことはもちろん、アメヤ店舗でも販売致しません。
あくまでクライアント様のブレンドと考えています。
『ひだまり』をご購入できるチャンスです。
この機会をお見逃しなく！

季節限定が変わります

季節限定は4月から『桜』に変わります。

ナッツのような香ばしさに、ほのかな苦味が特徴のブレンドです。
春にふさわしい香味に仕上げてございます。
是非、お試し下さい。

楢山の姉妹店IVYではアメヤ店舗に先駆けて4月2日（月）から販売開始しております。
アメヤ店舗では4月6日（金）からの販売です。

季節限定『恋文』

季節限定『恋文』の販売は3月末で終了となります。

大変好評頂いております『恋文』！
アメヤ珈琲が自信をもってお進めする深煎りブレンドです。

深煎り特有の甘さをご堪能頂けます。


なお、4月からは季節限定ブレンドは『春』に変わります。

復興イベント大成功！

3月11日に行なわれた復興イベント『千の声を届けよう』は大盛況でした。
朝から濡れ雪が降り、どうなることかと心配しましたが、そんな悪天候にも関わらず14時過ぎから皆さんが集まり、結果目標の千人を越えました。

千人で合唱する「上を向いて歩こう」は、声は届かなくとも、思いは届いた事でしょう。

イベントを企画した秋田大学のハンズの皆様、お疲れさまでした。

千の声を届けよう

東日本大震災復興イベントが開催されます。

日　時 ： 3月11日（日）　10:00～16:00
場　所 ： 旧ダイエイ跡地

昨年の3月11日東日本大震災が発生した日です。
一年後の今年、秋田から被災地にみんなの歌声を届けようと大学生が立ち上がりました。
「上を向いて歩こう」を千人で合唱します。
是非皆さんご参加下さい。

新規発足したばかり「東北ケータリングクラブ秋田支部」のメンバーが数台参加します。
たいやき、メロンパン、ラーメン、珈琲・・・。
皆で、東日本大震災を考え、被災地に歌声を届けましょう！

詳しくは　http://www.uepro.net/?p=842

雪解け

このところ少し春めいて来ました。
この冬の豪雪で「今年、春は来るのか？」と思う日々でしたが、どうやら春はそこまで来ているようです。
薪置き場に山の様に積もった雪も大分解けてきました。
2月も残りわずかです。

「今年は何をしようか・・・。」この冬のテーマでした。
「何か楽しいことができないかな・・・。」

一つは姉妹店『IVY』さんの展示スペースで、作家さんの展示ができればと思っておりました。
おかげさまで5月までは予定が詰まったようです。
色々な企画が組めそうです。

もう一つは『ケータリングクラブの立上げ』です。
素晴らしい仲間が募れそうです。

今月は日数も少ないですが、アッという間に過ぎそうです。

タンザニア

日本ではながくキリマンジャロという名前で親しまれてきました。
正式名はタンザニアです。

「キリマンジャロ下さい。」と来店されたお客様に、「はい、タンザニアですね。」と答えると、「違います。キリマンジャロです。」という会話を何回かした記憶があります。

まだキリマンジャロの名前が根強くのこる証です。

タンザニアの香味は柔らかな舌触りで柑橘系の酸味が大きな特徴です。
現在アメヤで使用しているタンザニアは同上の特色をもっています。
タンザニアとしては申し分ない香味と思ってはいますが、もっとコクがあり甘味の強い豆を探しています。

現在、何種かテスト購入しています。
春先には新しい農園物で、よりコクと甘味を追求したいと考えています。

パプアニューギニア

貴重なティピカ種の産地です。
パプアニューギニアのティピカ種はもともとはジャマイカから入っているため、ブルーマウンテン種という言い方もされています。

アメヤ珈琲ではパプアニューギニアで最も優れているとされるシグリ農園産を使用しています。
ドイツやフランスでも最高レベルの農園として評価されているようです。

香味はマイルドでヨーグルトに似た酸味と甘味を有しています。
ティピカ種ならではのシティーローストで最高のポテンシャルを発揮します。

エチオピア（モカ）

ほとんどが小規模農園で、ブランデーションは少ない地方です。

日本では価格の低いハラー、ジマ、レケンプティなどが多く流通しているようです。
発酵豆や未熟豆の混入が多く、香味のブレも大きいとされています。

高グレードのスペシャルディーとしては特徴的な香味を持つイリガチャフェが上げられます。
一般的にスクリーンは小さめでサイズよりカップが重要視されています。

香香味の特徴は、熟した果実、特にピーチのような香味が強く、アフターテーストが素晴らしく、甘い香味が長く維持します。

アメヤ珈琲ではイリガチャフェG１、（G１が入手出来ない場合G２）とイリガチャフェの中でも高クレードを使用しています。

モカ＝酸味　とお考えの方も多いと思いますが、アメヤが販売するモカはさほど酸味は強くなく、綺麗で柔らかな酸味が特徴です。

ブラジル

世界最大の生産量を誇る珈琲大国です。
香味は中米等の高地のような酸味は少なく、やわらかな口当たりで濃厚な凝縮したコクが特徴です。
ゆえに組合せにより多様な香味を生み出す可能性を多く含んでいます。

従来ブラジルは外貨獲得のため、高品質のコーヒー豆は輸出に回す傾向がありましたが、国内好景気に後押しされ高品質のコーヒー豆をブラジル国内で消費する動きが活発になりました。
それ故、ブラジル品は高値となり、農園によってはその全てをブラジル国内で消費する農園も少なくありません。

アメヤ珈琲でも開業以来その製法とオーナーの珈琲に対する考え方から、ブラジルトルマリン農園産を使用して参りましたが、昨年で日本への輸出が停止されました。
出来うる限り在庫を持ちましたが、3月中旬には完売と予想しています。

昨年暮れから代替品を探して参りましたが、ようやく素晴らしい香味のコーヒー豆が見つかりました。

日本国内で販売を停止したブラジルトルマリン農園産を飲むチャンスは残りわずかです。
ご興味のある方、メール等でお尋ね下さい。

雪の上の奇跡

店舗テラスの直ぐ脇の写真です。

カモシカのヒヅメの跡が判るでしょうか？

写真右側から現れて左に通過しています。
結構ヒヅメの跡が大きいので大人のカモシカでしょう。

昨年の春、二頭のカモシカが隣の畑で若目を食べていたと頃を目撃しました。
体の大きさから親子と思われます。

この冬、テラスで足跡を目撃したのは二度目です。
こんな近くを歩いているとは・・・。

さすが和岱！

雪の壁

今日は雨です。
積もった雪が緩み、ぐちゃぐちゃです。

今年の豪雪をしみじみと感じさせる写真です。

屋根から落ちた雪を除雪しています。
優に2mはあります。
冬の和岱は3度目ですが、今年は異常です。

雪の壁は雪層が三層になっています。
下層は氷、中層はシャーベット状、上層が新雪状態です。

「表層雪崩はここから滑るんだ。」っというのが良く判ります。
何れ除雪は注意しなければいけません。

アメヤの季節限定ブレンド

アメヤ珈琲では季節に合ったブレンドをご提案しております。

２ヶ月に１品目、年間６種類の季節限定ブレンドです。

２月から３月の２ヶ月間の季節限定ブレンドは『恋文』です。
バレンタインとホワイトデーのあるこの期間には甘いお菓子にピッタリ合うブレンドをご提案しています。

深煎りの『恋文』はしっかりとしたボディーに深煎り特有の甘味が感じられるよう注意を払った焙煎を行っています。

生豆は産地や銘柄によって、そのポテンシャルを引き出す焙煎ポイントがあります。
浅煎りで最高のポテンシャルをみせる生豆を深煎りにしても、炭化した香りと薄っぺらな味にしか成りません。
深煎りにすることで生豆の持つ最高のポテンシャルを発揮する生豆があります。
例えば、生豆最高峰の一つであるブルーマウンテンなどは深煎りしてもスカンピンな味で終わりますが、浅煎りでは最高の香味バランスを出してくれます。

アメヤの深煎りはアメヤの持つ全ての生豆を深煎りし、テイスティングの後深煎り向けの生豆を決定しております。

アメヤ珈琲の深煎りラインナップはレギュラーブレンドとして通年販売しております『真夜中』の他、夏の季節限定として『入道雲』、そして『恋文』の三種です。
深煎りに使用できる生豆が少ない事がお解りかと思います。

アメヤ珈琲の厳選された深煎りブレンド『恋文』を是非この期間にお試し下さい。
作り手の思いが伝わると思います。

アメヤのブレンド-Ⅶ

アメヤのブレンド-Ⅶ　『アメヤ可否』

アメヤ珈琲の店舗名を付けた、このブレンドへの思いはヒトシオです。
珈琲の味覚に限らず、「美味しい」は人それぞれです。
特に珈琲の場合は「嗜好品」の代名詞にも使われるように、複雑な香味のバランスから万人に「美味しい」と言っていただくことは難しい商品です。

それでもピカイチに「美味しい」珈琲を作りたく、苦戦したブレンドです。

珈琲らしい苦味、ローストの深さに頼らないしっかりとしたボディー、わずかな酸味が甘さに変わるフレンド率・・・。
今、思い返しても製作にはホントに苦労しました。

香味のイメージの他、このブレンドだけは名前が決まっていました。

『可否』とは１８８８年に東京の下谷（現上野）に欧風カフェ、可否茶館が開店しました。
日本で始めて珈琲を出した喫茶と言われています。
始めて珈琲を飲んだ民衆は鮮烈な思いだったのではと想像されます。

現在は当時と異なり、珈琲に対する皆様の思いは、「自分の好きな珈琲探し」に変化してきていると思います。
そんな皆様にも「美味しい」と言っていただきたく、また古の鮮烈な思いを抱くような、そんなブレンドにしたくこの名前を付けました。

アメヤ珈琲の自信作です！

アメヤのブレンド-Ⅵ

アメヤのブレンド-Ⅵ　『思い出』

スペシャルティーの特色の一つでもある綺麗な酸味を生かしたブレンドです。
『ほろ苦くて、甘酸っぱい』そんなブレンドにしたく苦戦しました。

初恋にも似た、そんな香味を何とか作りたく・・・。
完成したのが『思い出』です。


「酸味は苦手」とおっしゃる方でも、この『思い出』の綺麗な酸味はきっと今までの「嫌いな酸味」とは異なっていると思います。

若き頃に思いを馳せて『思い出』をどうぞ！

アメヤのブレンド-Ⅴ

アメヤのブレンド-Ⅴ　『流星』

アメヤ珈琲開業一周年を記念して製作したブレンドです。

ブルーマウンテンの中でも最高級のNo１を使用しています。
ブルーマウンテン特有の甘味、酸味、苦味のバランスを損ねないようブレンドした結果
驚くほど高い配合率となりました。

それでもブルーマウンテンの柔らかな酸味を押さえるため、他のブレンドする銘柄に苦慮した一品です。

柔らかく、珈琲の持つ全ての香味がバランス良く抽出される珈琲です。
現行千円を切るお値段はブルーマウンテンの配合率からしても特価と自負しています。

週末のゆったりとした時間帯に是非お試し頂きたいと思っています。

大雪

昨日は日中も雪が降りしきりました。
駐車場の除雪を昨日だけで4回行なうことに・・・・。

今朝もたんまり積もっています。
しかし、今現在は天気も良く、駐車場の除雪は１回で済みそうですが・・・。
今後の天候では判りません。
とにかく今年は雪が多い。

店舗裏手の除雪もしなければ、薪が取り出せない情況です。

今日は一日除雪になりそうです。

季節限定『粉雪』 販売終了

12月から1月にかけて販売しております季節限定『粉雪』は、明日（1月29日）で販売を終了致します。

次回、季節限定は『恋文』です。
アメヤ珈琲では2月3日（金）から『恋文』の販売を開始致します。

アメヤ珈琲では季節限定品として二種類の深煎りブレンドを販売しております。
夏の限定品として『入道雲』、そして2月から3月にかけては『恋文』です。

バレンタインデーとホワイトデーのあるこの2ヶ月間に向け作成したブレンドです。
スッキリとした苦味が特徴なこのブレンド、大人の恋にふさわしい香味に仕上げました。
チョコレートとの相性はピッタリです。

珈琲好きのあの方にプレゼントとしてはいかがでしょう。

姉妹店のIVY（楢山）では『粉雪』は2月3日（金）まで販売致します。
『恋文』は2月6日（月）から販売開始となります。
お近くの方は是非IVYでご購入下さい。

アメヤのブレンド-Ⅳ

アメヤのブレンド-Ⅳ　『真夜中』

深煎りのブレンドです。
アメヤレギュラーブレンドの中でも人気上位のブレンドが『真夜中』です。

一日を振り返るとき飲みたいと思ったブレンドが深煎りになりました。
お酒も良いのですが、やはり思考が鈍ります。
特に良いことがあった日は、鮮明に思い出したいものです。

深煎りといってもエスプレッソまでの深さは無く、後味がスキッと終わる感じです。
柔らかな深煎り独特の甘味を有しています。

一日を振り返りながら、遠い過去に追憶してみるのも良いのでは！

女性に人気NO１の『真夜中』を是非お試し下さい。

アメヤのブレンド-Ⅲ

アメヤのブレンド-Ⅲ　『黄昏』

黄昏には少しわびしい感じがありますが、アメヤは黄昏時として命名しました。

夕刻の薄暗い時刻です。夕食の前当たりの感覚です。
仕事に一段落付いた、そんな時刻をイメージしました。
主婦であれば夕食の準備に一段落付いた、そんな時刻です。

一日の中でもホッとした時間帯です。
苦くなく、甘味の強いブレンドがピッタリなのでは・・・。
そんな思い出作りました。
重圧な甘味・・・。
難しかったブレンドの一つです。

この甘さを楽しみにご購入される方も多くおられます。
一度お試し下さい。

アメヤのブレンド-Ⅱ

アメヤのブレンド-Ⅱ　『こもれび』

今回はアメヤ珈琲レギュラーブレンド『こもれび』の紹介です。

午後の一時をお茶菓子とともに楽しめる珈琲をイメージしました。
お気に入りの洋菓子や和菓子との相性が合うように、香り良く、ボディーは軽めに仕上げました。
午後に何倍でも飲める軽さです。

軽めに整えていますがローストを軽くしている訳ではありません。
ローストはちゃんとシティーローストまで炒ってます。
生豆の持つポテンシャルが柔らかく軽めのもので構成された一品です。

樹木の枝葉の間からさし込む陽射しの下で、まったりとした午後の一時を・・・・。

是非お試し下さい。

アメヤのブレンド

アメヤの各種ブレンドにはそれぞれ「思い」を込めて作っています。
アメヤ可否、思い出の他は一日を時系列で楽しめるよう作りました。

朝の雫のイメージは早朝の朝です。
鳥がまださえずる前、夜が終わり稜線が白く色付ぎ始めた一日の始まり・・・。
一日の始まりには素晴らしい香りから目覚めたい。
苦味は少なく、少し甘い、酸味は甘さを感じる程度の極々わずか・・・。

そんなブレンドを目指しました。

実際に取り組んでみると「香り立つ・・・。」の難しさ。
酸味を殺したなかでの甘味の追求・・・。
苦戦したブレンドの一つです。

珈琲は嗜好品です。
万人に同じ香味を感じてもらうことは当然不可能ですが、皆様の「思い」の中で『朝の雫』は定着してきました。

茨島

今週の月曜日から一週間の予定で茨島で出店しています。
帰りが遅く、なかなかブログを更新出来ずにおりました。

いろんなお客様と接して楽しくも有り、勉強にもなっています。
珈琲に関して非常に詳しいお客様もおられます。

店舗は楢山に姉妹店IVYがオープンした12月から金、土、日の営業としております。
今日も明日も茨島に出店しておりますが、和岱の店舗も通常営業しております。

純白に化粧を施した外の風景を、薪ストーブの燃える暖かな店内から、美味しい珈琲を飲みながらゆっくりとご鑑賞下さい。
心の疲れが吹き飛びます。

初売り

ご予約でご注文承りました 『２０１２ アメヤの初売り』 準備整っております。

ご予約の方ご来店お待ちしております。

今日はものすごい雪で除雪に半日掛かりました。
店舗まわりは雪がてんこ盛りの状態ですが、駐車場はバッチリです。

除雪を思うとうんざりですが、テラス越しの雪景色はやはり通年で最も美しい風景です。
薪ストーブはガンガン燃えています。
暖かい店内で雪景色を見ながら美味しい珈琲はいかがですか！

明日もご来店お待ち致しております。

明けましておめでとうございます

新年明けましておめでとうございます。
本日より２０１２年の営業をスタート致しました。
本年もアメヤ珈琲をよろしくお願い申し上げます。

予想通り駐車場をはじめとする除雪からの幕開けです。
今年は雪が多すぎる。

季節限定は昨年から引き続き『粉雪』です。
ブルーマウンテンの中でも最も高価なブルーマウンテンNO１をふんだんに使用したブレンドです。
雪の様にピュアでクリーンに仕上げるため、使用している生豆を全て水洗いしてから焙煎致しました。
是非一度お試し下さい。

なお、姉妹店IVYは5日から営業を開始しております。
アメヤ珈琲ともども、ごひいき頂きますよう重ねてお願い申し上げます。