アメヤ珈琲の今年度の営業は本日で終了となります。
棚卸等々で年末まで結局はバタつくと思いますが・・・。
アッという間の年末です。
皆々様のご支援に感謝申し上げます。
来る年も美味しい珈琲をご提供するため最善を尽くしたいと思います。
来年もよろしくお願い致します。
年明けの営業は
豆売りは1月4日(火)からスタートします。
喫茶のは1月6日(水)からになります。
4日、5日は焙煎に集中します。豆売りは行いますのでご来店お待ちしております。
2010年12月28日火曜日
2010年12月26日日曜日
年末年始の営業について
HPカレンダー他更新しました。
年末年始の営業予定は次の通りとなります。
12月27日(月) 営業致します。
12月28日(火) AM営業致します。PMからは棚卸です。
12月29日(水) お休み
↓ お休み
1月 3日(月) お休み
1月 4日(火) 初売り準備。喫茶はCLOSEですが豆販売は致します。
1月 5日(水) 初売り準備。喫茶はCLOSEですが豆販売は致します。
1月 6日(火) 通常営業です。
棚卸に時間が取られそうです。
今日で「聖夜の夜のほっこり展」が終了致しました。
ご来店頂きました皆様には心より御礼申し上げます。
また、このような機会があれば積極的に取り入れて行きたいと思っております。
佐藤家さんを初め、ほっこりの皆様ありがとうございました。
年末年始の営業予定は次の通りとなります。
12月27日(月) 営業致します。
12月28日(火) AM営業致します。PMからは棚卸です。
12月29日(水) お休み
↓ お休み
1月 3日(月) お休み
1月 4日(火) 初売り準備。喫茶はCLOSEですが豆販売は致します。
1月 5日(水) 初売り準備。喫茶はCLOSEですが豆販売は致します。
1月 6日(火) 通常営業です。
棚卸に時間が取られそうです。
今日で「聖夜の夜のほっこり展」が終了致しました。
ご来店頂きました皆様には心より御礼申し上げます。
また、このような機会があれば積極的に取り入れて行きたいと思っております。
佐藤家さんを初め、ほっこりの皆様ありがとうございました。
2010年12月22日水曜日
2010年12月18日土曜日
2010年12月17日金曜日
2010年12月16日木曜日
2010年12月15日水曜日
2010年12月13日月曜日
2010年12月11日土曜日
12月12日(日)はイベントに参加しています
12月12日(日)は
maholaさん主催の Slow Life Fes に参加致しますので
店舗はお休みとなります。
ご迷惑をお掛け致しますがご理解頂けますようお願い致します。
日 時 : 12月12日(日) 10:00~16:00
場 所 : BESS秋田展示場 ビックフットのログハウス展示場です。
是非足を運んでください。
maholaさん主催の Slow Life Fes に参加致しますので
店舗はお休みとなります。
ご迷惑をお掛け致しますがご理解頂けますようお願い致します。
日 時 : 12月12日(日) 10:00~16:00
場 所 : BESS秋田展示場 ビックフットのログハウス展示場です。
是非足を運んでください。
2010年12月10日金曜日
クリスマスギフト「粉雪」
クリスマスプレゼント用粉雪ギフトのご予約を承っております。
ブレンドに使用する生豆は全て水洗いを行うため、時間が掛かってしまいます。
また、ラッピングも直ぐには出来ません。
ご来店に合わせて焙煎を行い、ラッピングを整えますので、是非ご予約をお願いします。
お電話、FAX、またはメールでお願いいたします。
粉雪ドリップパックも同様、お時間が掛かります。
ご予約をお願いいたします。
詳しくはホームページ 「ギフト・他」 ページをご参照下さい。
ブレンドに使用する生豆は全て水洗いを行うため、時間が掛かってしまいます。
また、ラッピングも直ぐには出来ません。
ご来店に合わせて焙煎を行い、ラッピングを整えますので、是非ご予約をお願いします。
お電話、FAX、またはメールでお願いいたします。
粉雪ドリップパックも同様、お時間が掛かります。
ご予約をお願いいたします。
詳しくはホームページ 「ギフト・他」 ページをご参照下さい。
2010年12月9日木曜日
イベントの準備進めています
12月12日(日)のイベント準備進めています。
maholaさん主催の Slow Life Fes で試飲と販売を行うブレンドの焙煎を行っています。
酸味を押さえ甘味を出したブレンドです。
チョコレートビターのような苦甘です。
冷めると感じる酸味も押さえられていると思います。
香りはフローラル系の香りがします。
きっとアメヤのブースは珈琲のアロマで満たされると思います。
当日だけの、たった一日だけのブレンドです。
アメヤ店舗でも販売は致しません。
試飲して気に入って頂けたら是非ご購入下さい。
12月12日(日) 10:00~16:00
BESS秋田展示場でお待ちしています。
maholaさん主催の Slow Life Fes で試飲と販売を行うブレンドの焙煎を行っています。
酸味を押さえ甘味を出したブレンドです。
チョコレートビターのような苦甘です。
冷めると感じる酸味も押さえられていると思います。
香りはフローラル系の香りがします。
きっとアメヤのブースは珈琲のアロマで満たされると思います。
当日だけの、たった一日だけのブレンドです。
アメヤ店舗でも販売は致しません。
試飲して気に入って頂けたら是非ご購入下さい。
12月12日(日) 10:00~16:00
BESS秋田展示場でお待ちしています。
2010年12月8日水曜日
2010年12月7日火曜日
2010年12月6日月曜日
2010年12月5日日曜日
イベントに参加します
12月12日(日曜日)10:00~16:00
maholaさん主催の木のお家で楽しむ
Slow Life Fes
参加のため店舗は”お休み”となります。
場所は金足にあるBESS展示場です。
国道7号線沿いある、あのログハウス展示場です。
アメヤでは当日限定ブレンドの試飲と販売を予定しています。
当日でなければ飲めないブレンドです。このチャンスに是非お買い求め下さい。
アメヤ珈琲の他にもアロマのワークショップやハンドメイド雑貨など1dayショップも多数出展予定です。
お友達をお誘いの上、是非是非遊びに来て下さい。
maholaさん主催の木のお家で楽しむ
Slow Life Fes
参加のため店舗は”お休み”となります。
場所は金足にあるBESS展示場です。
国道7号線沿いある、あのログハウス展示場です。
アメヤでは当日限定ブレンドの試飲と販売を予定しています。
当日でなければ飲めないブレンドです。このチャンスに是非お買い求め下さい。
アメヤ珈琲の他にもアロマのワークショップやハンドメイド雑貨など1dayショップも多数出展予定です。
お友達をお誘いの上、是非是非遊びに来て下さい。
2010年12月1日水曜日
2010年11月27日土曜日
アメヤのBlack缶-Ⅱ
アメヤのBlack缶は630円で販売しております。
本日ご購入頂きました皆様、誠にありがとうございます。
アメヤのBlack缶はご持参頂ければ10%増量で御提供いたします。
もちろん缶をご購入直後でも10%増量です。
直ぐに缶代は回収できますよ!
アメヤのエコなBlack缶を是非ご購入下さい。
※今後予定しているギフトは増量対象外ですので御容赦下さい。
本日ご購入頂きました皆様、誠にありがとうございます。
アメヤのBlack缶はご持参頂ければ10%増量で御提供いたします。
もちろん缶をご購入直後でも10%増量です。
直ぐに缶代は回収できますよ!
アメヤのエコなBlack缶を是非ご購入下さい。
※今後予定しているギフトは増量対象外ですので御容赦下さい。
2010年11月26日金曜日
2010年11月24日水曜日
2010年11月20日土曜日
ブルーマウンテン入荷
ブルーマウンテンが入荷しました。
明日の朝、水洗いおよび焙煎予定です。
お店のオープンまでには準備できそうです。
本日「粉雪」購入で来店されたお客様、大変申し訳なく思っております。
明日からは販売再会出来ます。
喫茶でも御提供いたします。
ご興味のある方は是非お試し下さい。
明日の朝、水洗いおよび焙煎予定です。
お店のオープンまでには準備できそうです。
本日「粉雪」購入で来店されたお客様、大変申し訳なく思っております。
明日からは販売再会出来ます。
喫茶でも御提供いたします。
ご興味のある方は是非お試し下さい。
2010年11月19日金曜日
ブルーマウンテン待ち
「粉雪」のブレンドベース銘柄のブルーマウンテンが切れてしまいました。
明日のPM入荷予定です。
残念ながらブルーマウンテンが入荷するまで「粉雪」の販売はしばしSTOPです。
水洗いを施しているため、到着即焙煎とはいきません。
販売再開は明後日になると思います。
大変申し訳有りません。
明日のPM入荷予定です。
残念ながらブルーマウンテンが入荷するまで「粉雪」の販売はしばしSTOPです。
水洗いを施しているため、到着即焙煎とはいきません。
販売再開は明後日になると思います。
大変申し訳有りません。
2010年11月18日木曜日
「粉雪」への一手間
新ブレンド「粉雪」には一手間加えています。
文字にすると「一手間」と簡単な言葉になってしまいますが、実際は大変な手間を掛けています。
生豆を水洗いした後に焙煎を行っています。
使用している水も太平山で濾過された超軟水の地下水です。
生豆を水洗いすることでクリーンな味を引き出しています。
また、生豆に付着した汚れも全て落とされるので非常にピュアな珈琲となります。
しかし水洗いにも時間が掛かりますし、当然乾燥にも時間が掛かります。
水分を含んだ生豆の焙煎はガス圧のコントロールが難しく、気を抜けません。
写真は生豆を乾燥している風景です。
これだけの手間を惜しみなく掛けた「粉雪」美味しくない訳が有りません。
大切な人へのプレゼントにも申し分ない一品です。
文字にすると「一手間」と簡単な言葉になってしまいますが、実際は大変な手間を掛けています。
生豆を水洗いした後に焙煎を行っています。
使用している水も太平山で濾過された超軟水の地下水です。
生豆を水洗いすることでクリーンな味を引き出しています。
また、生豆に付着した汚れも全て落とされるので非常にピュアな珈琲となります。
しかし水洗いにも時間が掛かりますし、当然乾燥にも時間が掛かります。
水分を含んだ生豆の焙煎はガス圧のコントロールが難しく、気を抜けません。
写真は生豆を乾燥している風景です。
これだけの手間を惜しみなく掛けた「粉雪」美味しくない訳が有りません。
大切な人へのプレゼントにも申し分ない一品です。
2010年11月17日水曜日
2010年11月9日火曜日
2010年11月4日木曜日
2010年10月28日木曜日
2010年10月27日水曜日
2010年10月23日土曜日
2010年10月22日金曜日
オーガニック
オーガニックを大声で売るには色々規制があり難しそうです。
されど香味を確認するため数種類のオーガニック生豆を入手しました。
如何にオーガニック的価値観はあれど、美味しくなければやはりNGです。
アメヤのポリシーである「珈琲は美味しくなければいけない。」に反してしまいます。
個人的には想像していた香味よりは、数段高い評価です。
しかしながら珈琲は嗜好品であり、皆さんがそう思うとは限りません。
そこで、現在数人の方から試飲確認して頂いている最中です。
オーガニックとしての販売は今現在は不可能ですが、今後の展開次第では販売の可能性もありデータとして記録したいと思っています。
試飲確認をお願いした皆様、大変恐縮ですがご感想をメールにてお待ちしております。
されど香味を確認するため数種類のオーガニック生豆を入手しました。
如何にオーガニック的価値観はあれど、美味しくなければやはりNGです。
アメヤのポリシーである「珈琲は美味しくなければいけない。」に反してしまいます。
個人的には想像していた香味よりは、数段高い評価です。
しかしながら珈琲は嗜好品であり、皆さんがそう思うとは限りません。
そこで、現在数人の方から試飲確認して頂いている最中です。
オーガニックとしての販売は今現在は不可能ですが、今後の展開次第では販売の可能性もありデータとして記録したいと思っています。
試飲確認をお願いした皆様、大変恐縮ですがご感想をメールにてお待ちしております。
2010年10月21日木曜日
2010年10月20日水曜日
安堵
今日は天気が良く薪が乾いていくだろうと思うと安堵しています。
写真は一部の薪です。
朝一番でテラスに出ると一昨日の薪割り完了に、ニンマリとしてしまいました。
後は乾いてくれるのを祈るばかりです。
3時間のストレッチに訛りきった体が悲鳴を上げていますが、乾燥中の薪を見ると筋肉痛も心地よく感じます。
Y・S君ありがとう。
今日はもう一人優れた若き職人を紹介します。
あきた給排水設備の若き代表、越後君です。
大きな会社に工事依頼をし数回来てもらいましたが判らなかった水漏れ箇所を、見事に見つけ出してくれました。
現在まで見つけ出せなかった水漏れ箇所は無いそうです。
彼もまた仕事に対する姿勢が全く違います。
秋田にもまだまだ優れた人材がいることに嬉しくなってしまいます。
写真は一部の薪です。
朝一番でテラスに出ると一昨日の薪割り完了に、ニンマリとしてしまいました。
後は乾いてくれるのを祈るばかりです。
3時間のストレッチに訛りきった体が悲鳴を上げていますが、乾燥中の薪を見ると筋肉痛も心地よく感じます。
Y・S君ありがとう。
今日はもう一人優れた若き職人を紹介します。
あきた給排水設備の若き代表、越後君です。
大きな会社に工事依頼をし数回来てもらいましたが判らなかった水漏れ箇所を、見事に見つけ出してくれました。
現在まで見つけ出せなかった水漏れ箇所は無いそうです。
彼もまた仕事に対する姿勢が全く違います。
秋田にもまだまだ優れた人材がいることに嬉しくなってしまいます。
2010年10月18日月曜日
2010年10月16日土曜日
2010年10月15日金曜日
2010年10月14日木曜日
2010年10月13日水曜日
2010年10月8日金曜日
2010年10月7日木曜日
2010年10月5日火曜日
若き作家の集い
昨日秋田の若き作家さんの集いに行ってきました。
主催したのは和菓子とコーヒーをテーマにイベントを中心に活動する「佐藤家」さんです。
今回縁あって「佐藤家オリジナルブレンド」を作成することとなりました。
大きくはその珈琲のお披露目会です。
参加者は総勢12名。
若き秋田の作家さん達です。
珈琲の評価は上場でした。先ずは一安心です。
秋田にもこんなに頑張っている若者がいるのかと思うと、何だか嬉しくなってきました。
夢のある若者の話はピカピカしています。
「年齢とともに少しずつ捨ててきていたな。」そんな風に自分の事を考えてしまいました。
”自分を信じ、自分の価値観に正直に生きる。”
力を入れず、素直に実行している若きクリエータたちから新しい力をもらった思いです。
主催したのは和菓子とコーヒーをテーマにイベントを中心に活動する「佐藤家」さんです。
今回縁あって「佐藤家オリジナルブレンド」を作成することとなりました。
大きくはその珈琲のお披露目会です。
参加者は総勢12名。
若き秋田の作家さん達です。
珈琲の評価は上場でした。先ずは一安心です。
秋田にもこんなに頑張っている若者がいるのかと思うと、何だか嬉しくなってきました。
夢のある若者の話はピカピカしています。
「年齢とともに少しずつ捨ててきていたな。」そんな風に自分の事を考えてしまいました。
”自分を信じ、自分の価値観に正直に生きる。”
力を入れず、素直に実行している若きクリエータたちから新しい力をもらった思いです。
2010年10月2日土曜日
2010年9月30日木曜日
2010年9月29日水曜日
2010年9月28日火曜日
2010年9月27日月曜日
10月1日(金)お休みとなります
10月1日講習会に参加となり店舗はお休みです。
大変ご迷惑をお掛け致します。
10月1日は「珈琲の日」なのですが残念です。
保健所の主催する講習会なので出ない訳にはいきません。
来年はなにかイベントを企画したいと思います。
大変ご迷惑をお掛け致します。
10月1日は「珈琲の日」なのですが残念です。
保健所の主催する講習会なので出ない訳にはいきません。
来年はなにかイベントを企画したいと思います。
2010年9月25日土曜日
2010年9月24日金曜日
涼しく・・・。
涼しくと言うよりは寒くなってきました。
相変わらず朝は早いのですが、車にヒーターを入れながら出勤しています。
残暑が厳しくどうなることかと思っていましたが、秋を飛び越え冬が来そう勢いで寒くなっています。
しかしながら、珈琲はすこぶる美味しくなりました。
涼しくなってからの朝の日課はブレンドの試作です。
毎朝四杯くらいは飲んでいますが全く苦になりません。
四杯以上飲むと、口の中とお腹と頭の中が混乱してくるので止めていますが、美味しくてたまらない毎朝です。
新しい味が見つかると嬉しくなります。
「秋時雨」も好評ですが、私の頭の中は次のブレンドに集中しています。
相変わらず朝は早いのですが、車にヒーターを入れながら出勤しています。
残暑が厳しくどうなることかと思っていましたが、秋を飛び越え冬が来そう勢いで寒くなっています。
しかしながら、珈琲はすこぶる美味しくなりました。
涼しくなってからの朝の日課はブレンドの試作です。
毎朝四杯くらいは飲んでいますが全く苦になりません。
四杯以上飲むと、口の中とお腹と頭の中が混乱してくるので止めていますが、美味しくてたまらない毎朝です。
新しい味が見つかると嬉しくなります。
「秋時雨」も好評ですが、私の頭の中は次のブレンドに集中しています。
2010年9月22日水曜日
2010年9月18日土曜日
2010年9月17日金曜日
2010年9月16日木曜日
涼しくなりました
残暑がようやく和らぎ朝夕は肌寒くなってきました。
ようやく暖かい珈琲が、より美味しく感じるる気候になりました。
当店でも圧倒的に多かったアイス珈琲からホット珈琲に比率が移行してきました。
是非、ご家庭で珈琲を楽しんでもらいたいと思います。
ほんの少しだけ早く起きて珈琲を淹れてみませんか。
朝、出掛けに淹れる珈琲は心穏やかにしてくれます。
「今日も頑張るか。」そんな気にさせてくれます。
目覚めの珈琲には、是非当店の”朝の雫”をお試し下さい。
甘く、そしてほろ苦く、重くは無いけれど、確りとしたボディーは朝にピッタリだと思います。
ご来店お待ちしております。
ようやく暖かい珈琲が、より美味しく感じるる気候になりました。
当店でも圧倒的に多かったアイス珈琲からホット珈琲に比率が移行してきました。
是非、ご家庭で珈琲を楽しんでもらいたいと思います。
ほんの少しだけ早く起きて珈琲を淹れてみませんか。
朝、出掛けに淹れる珈琲は心穏やかにしてくれます。
「今日も頑張るか。」そんな気にさせてくれます。
目覚めの珈琲には、是非当店の”朝の雫”をお試し下さい。
甘く、そしてほろ苦く、重くは無いけれど、確りとしたボディーは朝にピッタリだと思います。
ご来店お待ちしております。
2010年9月15日水曜日
男のステイタス
草刈り機を購入しました。
男の道具としては優れものだと思います。
あんなに時間を費やしていた草刈りが、相当時間短縮になりました。
こちらが気になっていた駐車場です。
草が伸び優に4台は駐車できたのが3台程度となっていました。
相当広範囲に草刈りをしたので上手く止めれば5台は駐車できそうです。
こちらは手で草の根っこまで引き抜いたテラス裏の雑木林です。
土が姿を表し涼しげです。
本日のお客様も涼しい外の風に吹かれながらテラスで時間を過ごしていらっしゃいました。
やっと暑さも一段落です。
是非テラスの風に吹かれながら、ゆったりとした時間を過ごして下さい。
男の道具としては優れものだと思います。
あんなに時間を費やしていた草刈りが、相当時間短縮になりました。
こちらが気になっていた駐車場です。
草が伸び優に4台は駐車できたのが3台程度となっていました。
相当広範囲に草刈りをしたので上手く止めれば5台は駐車できそうです。
こちらは手で草の根っこまで引き抜いたテラス裏の雑木林です。
土が姿を表し涼しげです。
本日のお客様も涼しい外の風に吹かれながらテラスで時間を過ごしていらっしゃいました。
やっと暑さも一段落です。
是非テラスの風に吹かれながら、ゆったりとした時間を過ごして下さい。
2010年9月12日日曜日
若き友人
昨日閉店後に若くて可愛らしい女性三名が珈琲の話をしに来てくれました。
以前来店してくれた女性二名とその友人一名です。
目の前で抽出をし珈琲のアロマから話し合いとなりました。
二品ずつお出ししましたが、以前飲んでもらった珈琲をそのアロマでピタリと言い当ててくれました。
何とも嬉しい話です。
同行してくれた彼女達の友人は「貼り絵作家」さんです。
私は初対面でしたが、相当珈琲好きのようです。
こういった珈琲好きの方とお話しするのは非常に有意義です。
あっという間に時が過ぎました。
彼女達の活動の中で「アメヤ珈琲」が登場するかもしれません。
その時は是非飲んでみて下さい。
以前来店してくれた女性二名とその友人一名です。
目の前で抽出をし珈琲のアロマから話し合いとなりました。
二品ずつお出ししましたが、以前飲んでもらった珈琲をそのアロマでピタリと言い当ててくれました。
何とも嬉しい話です。
同行してくれた彼女達の友人は「貼り絵作家」さんです。
私は初対面でしたが、相当珈琲好きのようです。
こういった珈琲好きの方とお話しするのは非常に有意義です。
あっという間に時が過ぎました。
彼女達の活動の中で「アメヤ珈琲」が登場するかもしれません。
その時は是非飲んでみて下さい。
2010年9月10日金曜日
草、取りました
朝7:00から草取りを行いました。
スッキリしました。何よりも私の心の中が。
後、もう少しだけ残っているので明日で完璧にしようと思っています。
結局焙煎は出来ませんでした。
明日は必ずやらなければいけません。
本来であれば焙煎後4、5日経過した珈琲豆が最も美味しいと思います。
従って、月火で焙煎し、お客様が多数いらっしゃる土日に販売するのがBestと考えています。
早く本来の目的である月火の焙煎バターンに持っていかなければ・・・。
しかしながら、店舗を休まないと出来ないことが有りすぎます。
今、頭の中は冬季に向けての薪のことでいっぱいです。
薪を置く場所は確保できました。
後は薪用の広葉樹の手配と、チェインソーとオノの購入が必要です。
一番問題なのが、薪に加工する時間です。
店舗外壁の塗装やカウンターの作成など、出来ることは自分で行ってきましたが、開店した今となっては自分だけの力では限界かもしれません。
古き友人に泣きつこうかと思っています。
スッキリしました。何よりも私の心の中が。
後、もう少しだけ残っているので明日で完璧にしようと思っています。
結局焙煎は出来ませんでした。
明日は必ずやらなければいけません。
本来であれば焙煎後4、5日経過した珈琲豆が最も美味しいと思います。
従って、月火で焙煎し、お客様が多数いらっしゃる土日に販売するのがBestと考えています。
早く本来の目的である月火の焙煎バターンに持っていかなければ・・・。
しかしながら、店舗を休まないと出来ないことが有りすぎます。
今、頭の中は冬季に向けての薪のことでいっぱいです。
薪を置く場所は確保できました。
後は薪用の広葉樹の手配と、チェインソーとオノの購入が必要です。
一番問題なのが、薪に加工する時間です。
店舗外壁の塗装やカウンターの作成など、出来ることは自分で行ってきましたが、開店した今となっては自分だけの力では限界かもしれません。
古き友人に泣きつこうかと思っています。
2010年9月9日木曜日
2010年9月8日水曜日
2010年9月7日火曜日
2010年9月6日月曜日
2010年9月5日日曜日
2010年9月4日土曜日
2010年9月2日木曜日
季節限定ブレンド 秋時雨
季節限定ブレンド「秋時雨」好評です。
フルティーな香りとチョコレートフレーバーの甘味。
そして確りとしたボディー。
本日の珈琲として御提供していますが高評価を得ています。
是非喫茶にてお飲み頂き、気に入っていただければご購入頂ければと思います。
同時に御提供している本日の珈琲は「こもれび」です。
軽さの中にも確りとした甘味と苦味を持つブレンドです。
こちらはレギュラーブレンドです。
「こもれび」もよろしくお願い致します。
フルティーな香りとチョコレートフレーバーの甘味。
そして確りとしたボディー。
本日の珈琲として御提供していますが高評価を得ています。
是非喫茶にてお飲み頂き、気に入っていただければご購入頂ければと思います。
同時に御提供している本日の珈琲は「こもれび」です。
軽さの中にも確りとした甘味と苦味を持つブレンドです。
こちらはレギュラーブレンドです。
「こもれび」もよろしくお願い致します。
2010年9月1日水曜日
2010年8月31日火曜日
2010年8月30日月曜日
2010年8月27日金曜日
季節のブレンド・ネーミング
季節限定ブレンド秋バージョンが完成しました。
フルーツの香りと濃厚な甘味、そして確りとした苦味。
上手くできたと思っています。
秋の夜長の夜更かしに最適な二杯目を飲みたくなる味に仕上げました。
本日来店してくれたお客様の中から数名に試飲していただきました。
評価は良好です。
後はネーミングです。
秋の夜の空、宇宙、星・・・。
遠くない宇宙、遠くない星・・・。”月”
フルーツの香りと濃厚な甘味、そして確りとした苦味。
上手くできたと思っています。
秋の夜長の夜更かしに最適な二杯目を飲みたくなる味に仕上げました。
本日来店してくれたお客様の中から数名に試飲していただきました。
評価は良好です。
後はネーミングです。
秋の夜の空、宇宙、星・・・。
遠くない宇宙、遠くない星・・・。”月”
2010年8月26日木曜日
2010年8月25日水曜日
2010年8月24日火曜日
2010年8月22日日曜日
オーガニック
オーガニックに興味を持っています。
オーガニックの定義は
「化学的に合成された肥料及び農薬を避けることを基本として、播種または植付け前2年以上(多年生作物にあっては、最初の収穫前3年前)の間、堆肥等による土づくりを行った場において生産された農産物」とされています。
残念ながら単一農園ものは少なく地域産が多いようです。
スペシャルティーコーヒーを掲げるアメヤ珈琲としては少し考えてしまう処ではありますが、女性生産者組合が運営している場合もあり、貧困な地域での新しい試みとも取れます。
オーガニック製のコーヒー豆は美味しいのだろうか?
先ずはそこからかだと思います。
何種類か入手し試飲しようと思っております。
オーガニックの定義は
「化学的に合成された肥料及び農薬を避けることを基本として、播種または植付け前2年以上(多年生作物にあっては、最初の収穫前3年前)の間、堆肥等による土づくりを行った場において生産された農産物」とされています。
残念ながら単一農園ものは少なく地域産が多いようです。
スペシャルティーコーヒーを掲げるアメヤ珈琲としては少し考えてしまう処ではありますが、女性生産者組合が運営している場合もあり、貧困な地域での新しい試みとも取れます。
オーガニック製のコーヒー豆は美味しいのだろうか?
先ずはそこからかだと思います。
何種類か入手し試飲しようと思っております。
2010年8月21日土曜日
2010年8月20日金曜日
9月から定休日が変わります
9月から月曜日と第三日曜日に加え火曜日も定休日となります。
試したい焙煎方法や新しい生豆の焙煎テスト等、月曜日を中心に行ってきましたが時間が足りません。
営業しながらではなかなか集中できないのも現状です。
雑草も取らないといけないし、店舗にも少し手を加えたいし、これから冬に向け薪の準備などやらなければならないことが山積みです。
従ってやむなく火曜日も定休日とすることにしました。
皆様にはご迷惑をお掛け致しますが、今後ともよろしくお願いいたします。
試したい焙煎方法や新しい生豆の焙煎テスト等、月曜日を中心に行ってきましたが時間が足りません。
営業しながらではなかなか集中できないのも現状です。
雑草も取らないといけないし、店舗にも少し手を加えたいし、これから冬に向け薪の準備などやらなければならないことが山積みです。
従ってやむなく火曜日も定休日とすることにしました。
皆様にはご迷惑をお掛け致しますが、今後ともよろしくお願いいたします。
2010年8月19日木曜日
思い出の味
20年以上も前からご自分でブレンドし楽しんでいらっしゃるお客様が来店してくれています。
銘柄は5種類。
二回御提供したのですが、「以前の味が出ない。」と仰っています。
この10年でコーヒー業界は大きく変わりました。
スペシャルティーコーヒーの到来からです。
各農園は品質の良い生豆を生産するため、栽培方法や精製方法を変えてきています。
数店の生豆問屋さんに相談しましたが、現在では品質が向上しており当時に近い生豆は無いとのお返事です。
「何とか出来ないか」と考えた末、20年以上前から創業している農園物を探してもらう事にしました。
少しでも以前の味に近づけたいと思っています。
オファーがこないかもしれませんが、自身の向上の為にも私に出来ることはトライしたいと思います。
銘柄は5種類。
二回御提供したのですが、「以前の味が出ない。」と仰っています。
この10年でコーヒー業界は大きく変わりました。
スペシャルティーコーヒーの到来からです。
各農園は品質の良い生豆を生産するため、栽培方法や精製方法を変えてきています。
数店の生豆問屋さんに相談しましたが、現在では品質が向上しており当時に近い生豆は無いとのお返事です。
「何とか出来ないか」と考えた末、20年以上前から創業している農園物を探してもらう事にしました。
少しでも以前の味に近づけたいと思っています。
オファーがこないかもしれませんが、自身の向上の為にも私に出来ることはトライしたいと思います。
2010年8月17日火曜日
季節のブレンド(秋)
少し暑さも和らいだ気がしています。
有意義な仕事を終え、少しだけお盆休みが取れました。
今日から定常営業です。
本日も雨の中ご来店頂きましたお客様には心より感謝申し上げます。
さて、季節限定ブレンド(秋)バージョンを模索しています。
夏限定ブレンド入道雲は今月末を目途に新ブレンドに移行したく考えています。
このブレンド作りが大変であり楽しみの一つです。
イメージは「空」にしようか、空を飛び越えて「宇宙」まで行ってしまおうか。
とにかく天高いイメージを考えています。
夏限定ブレンド入道雲は大変好評でした。
アイスでもホットでも評価は大変良かったです。
ありがとうございました。
入道雲を楽しめるのも後わずかな期間です。
是非店舗に足を運び、ご購入頂ければと存じます。
有意義な仕事を終え、少しだけお盆休みが取れました。
今日から定常営業です。
本日も雨の中ご来店頂きましたお客様には心より感謝申し上げます。
さて、季節限定ブレンド(秋)バージョンを模索しています。
夏限定ブレンド入道雲は今月末を目途に新ブレンドに移行したく考えています。
このブレンド作りが大変であり楽しみの一つです。
イメージは「空」にしようか、空を飛び越えて「宇宙」まで行ってしまおうか。
とにかく天高いイメージを考えています。
夏限定ブレンド入道雲は大変好評でした。
アイスでもホットでも評価は大変良かったです。
ありがとうございました。
入道雲を楽しめるのも後わずかな期間です。
是非店舗に足を運び、ご購入頂ければと存じます。
2010年8月8日日曜日
2010年8月3日火曜日
お客様の声
本日来店頂いたお客様の声です。
「あまりコーヒーは飲まないのですが、このコーヒー非常に美味しいです。」
「やはり淹れ方なのでしょうね。」
本当に嬉しいお言葉です。
以前も「ストレートでは飲めなかったのですが、ここのコーヒーはストレートで飲めます。」
そう仰ってくれたお客様が何人かおられます。
そんな時私が必ずお礼の言葉の後に付け加える事柄があります。
「淹れ方はあまり関係ありません。」
「大切なのは、高品質の生豆であることと、適正な焙煎であることが重要です。」
私はKONO式で一杯一杯真心込めて丁寧に抽出しています。
正しいKONO式淹れ方に従って抽出しています。
私がKONO式を選んだのは一定の淹れ方をすれば、味のブレが小さくできるからです。
でも、珈琲の味を劇的に変えるほどの影響力は抽出方法には無いと思っています。
低品質のコーヒーをどんなに素晴らしい抽出法で抽出しても美味しくは成りません。
お客様には是非ご自宅で自分で淹れた珈琲を楽しんでもらいたいと思っています。
ミルでグラインドするときのアロマ。
抽出時に湧き上がるアロマ。
珈琲をカップで味わう前にも、そのアロマを充分に楽しんでいただきたいと思っています。
型に捉われない自分なりの抽出法で。
「あまりコーヒーは飲まないのですが、このコーヒー非常に美味しいです。」
「やはり淹れ方なのでしょうね。」
本当に嬉しいお言葉です。
以前も「ストレートでは飲めなかったのですが、ここのコーヒーはストレートで飲めます。」
そう仰ってくれたお客様が何人かおられます。
そんな時私が必ずお礼の言葉の後に付け加える事柄があります。
「淹れ方はあまり関係ありません。」
「大切なのは、高品質の生豆であることと、適正な焙煎であることが重要です。」
私はKONO式で一杯一杯真心込めて丁寧に抽出しています。
正しいKONO式淹れ方に従って抽出しています。
私がKONO式を選んだのは一定の淹れ方をすれば、味のブレが小さくできるからです。
でも、珈琲の味を劇的に変えるほどの影響力は抽出方法には無いと思っています。
低品質のコーヒーをどんなに素晴らしい抽出法で抽出しても美味しくは成りません。
お客様には是非ご自宅で自分で淹れた珈琲を楽しんでもらいたいと思っています。
ミルでグラインドするときのアロマ。
抽出時に湧き上がるアロマ。
珈琲をカップで味わう前にも、そのアロマを充分に楽しんでいただきたいと思っています。
型に捉われない自分なりの抽出法で。
2010年7月31日土曜日
ドリップパックギフト
ドリップパックのギフトが出来ました。
1,100円/10パック(箱代込み)です。
チョットしたプレゼントやお返しにいかがでしょうか。
定常でご用意している銘柄はオリジナルブレンド7種類となります。
ストレート珈琲をご要望であれば事前にメール、またはお電話にてご連絡下さい。
全種類準備可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。
1,100円/10パック(箱代込み)です。
チョットしたプレゼントやお返しにいかがでしょうか。
定常でご用意している銘柄はオリジナルブレンド7種類となります。
ストレート珈琲をご要望であれば事前にメール、またはお電話にてご連絡下さい。
全種類準備可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。
2010年7月29日木曜日
2010年7月28日水曜日
2010年7月24日土曜日
2010年7月23日金曜日
2010年7月21日水曜日
入道雲
女性のお客様で深めのローストをホットでご注文される方が結構おられ驚いています。
今週の「本日の珈琲」は季節のブレンド(入道雲)とアメヤ可否の二種類を御提供させていただいておりますが、女性の方で入道雲をオーダーくださる方が結構おられます。
本日もお一人女性の方から入道雲をオーダー頂きました。
ご注文頂いた際に「カドは無いですが、ガツンと苦いですよ。」っと一言話すのですが、「苦いのが好きなんです。」とおっしゃいます。
「格好良いな~」って思ってしまいます。
深いローストは女性の方は好まないと思っていたのは、完全に間違った先入観でした。
今後も「本日の珈琲」には深煎りローストを加えていこうと思っています。
アメヤ珈琲では季節のブレンド(入道雲)の他にレギュラーブレンドの深煎りに”真夜中”があります。
当面週替わりでこの二つの深煎りフレンドを御提供していきたいと思っています。
是非アメヤ珈琲の深煎りブレンドをお楽しみ下さい。
今週の「本日の珈琲」は季節のブレンド(入道雲)とアメヤ可否の二種類を御提供させていただいておりますが、女性の方で入道雲をオーダーくださる方が結構おられます。
本日もお一人女性の方から入道雲をオーダー頂きました。
ご注文頂いた際に「カドは無いですが、ガツンと苦いですよ。」っと一言話すのですが、「苦いのが好きなんです。」とおっしゃいます。
「格好良いな~」って思ってしまいます。
深いローストは女性の方は好まないと思っていたのは、完全に間違った先入観でした。
今後も「本日の珈琲」には深煎りローストを加えていこうと思っています。
アメヤ珈琲では季節のブレンド(入道雲)の他にレギュラーブレンドの深煎りに”真夜中”があります。
当面週替わりでこの二つの深煎りフレンドを御提供していきたいと思っています。
是非アメヤ珈琲の深煎りブレンドをお楽しみ下さい。
2010年7月20日火曜日
2010年7月17日土曜日
ギフト
ギフトをご用意しています。
今日は一部をご紹介します。
ギフトについてはお気軽にお問い合わせ下さい。
■2袋用ギフト(100g/袋×2袋)
アメヤ可否 500円/100g
黄 昏 600円/100g
梱 包 100円
合 計 1,200円
■3袋用ギフト(100g/袋×3袋)
アメヤ可否 500円/100g
朝 の 雫 550円/100g
こもれび 550円/100g
梱 包 100円
合 計 1,700円
■5袋用ギフト(100g/袋×5袋)
アメヤ可否 500円/100g
朝 の 雫 550円/100g
こもれび 550円/100g
黄 昏 600円/100g
真 夜 中 600円/100g
梱 包 100円
合 計 2,900円
梱包はこうなります。
今日は一部をご紹介します。
ギフトについてはお気軽にお問い合わせ下さい。
■2袋用ギフト(100g/袋×2袋)
アメヤ可否 500円/100g
黄 昏 600円/100g
梱 包 100円
合 計 1,200円
■3袋用ギフト(100g/袋×3袋)
アメヤ可否 500円/100g
朝 の 雫 550円/100g
こもれび 550円/100g
梱 包 100円
合 計 1,700円
■5袋用ギフト(100g/袋×5袋)
アメヤ可否 500円/100g
朝 の 雫 550円/100g
こもれび 550円/100g
黄 昏 600円/100g
真 夜 中 600円/100g
梱 包 100円
合 計 2,900円
梱包はこうなります。
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